Ngán - Món ăn hấp dẫn đặc biệt ở Quảng Ninh

Cái tên, ngán nó khiến người ta cảm giác nhàm chán, nhưng cũng đặc biệt thay, đây cũng chính là điều khiến du khách tò mò và bị cuốn hút.

Ngán là gì?

Đây là một loài nhuyễn thể, chúng sinh trưởng ở các vùng nước lợ hay nước mặn của tỉnh Quảng Ninh, họ hàng với ốc, ngao, vỏ ngoài sần sùi và khi được chế bến làm món ăn như hấp, nấu cháo, nướng xào với rau cải…thì trở thành một đặc sản vô cùng độc đáo và chỉ duy nhất nơi đây mới có được trọn vẹn hương vị của món ăn này.

Ngán được xem là một món ăn rất bổ dưỡng. Trong ngán chứa vị béo ngọt của thịt, nước ngán rất thơm và hương vị nồng nàn, khi kết hợp với rượu tiết ngán sẽ không gì tuyệt vời hơn, với màu đỏ hòng, vị cay cay, ngọt ngọt rất riêng biệt.

Làm sao để chế biến ngán giữ nguyên giá trị dinh dưỡng?

Để được giữ được những hương vị đặc trưng của món ăn, người dân Quảng Ninh đã không quản ngại mưa nắng chọn đúng thời điểm khi thủy triều rút để truy lùng ngán trên những cái hang, lỗ nhỏ. Và vì chỉ có nhiều vào mùa hè nên ngán có giá tương đối cao và được xếp hạng là một trong những dòng dõi hải sản quý hiếm nhất có tại mảnh đất du lịch Quảng Ninh.

Và trên thực tế, khi du lịch đến nơi đây, các du khách dễ dàng tìm thấy món ăn độc đáo này ở khắp nẻo đường thành phố Hạ Long hay các con hẻm, vỉa hè…Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng có thể chế biến món ăn này mà giữ được hương vị 100% từ ngán.

Trước hết, chúng đòi hỏi phải chọn đúng Quảng Ninh, còn tươi sống thì khi chế biến mới gây ra cảm giác không chán, giữ được vị béo ngậy rất riêng, vô cùng mặn mà khó quên của vùng đất này.

Còn trong quá trình chế biến ngán đòi hỏi cần đến những đôi bàn tay đầu bếp lành nghề, có trình độ cao để rửa sạch lớp bùn bám quanh vỏ ngán và khi chế biến ngán thành những món ăn khác nhau phải ở mức độ chín vừa, quy trình tỷ mỹ và những bí quyết riêng biệt khác.

Do vậy, khách hàng khi ghé thăm nơi đây hãy tỉnh táo và nên lựa chọn các nhà hàng lớn nổi tiếng, tuy có giá thành cao hơn một chút nhưng chất lượng đạt vệ sinh, đảm bảo hương vị và dinh dưỡng từ món ngán mới lạ này. Hãy đến với chúng tôi, Khải Mai Hotel khách sạn ở Quan Lạn Khải Mai sẽ phục vụ các bạn tận tình.

Ngán - món ăn hấp dẫn đặc biệt ở Quảng Ninh, một lần thưởng thức là một lần không quên ghé thăm nhà hàng Khải Mai!